entrée http://www.dailymotion.com/hub/xld_Votez-pour-la-meilleure-entree-noel-dailymotion-canalblog#videoId=xfadtw Noix de St Jacques rôties Cappuccino de champignons et asperges plats http://www.dailymotion.com/hub/xlr_Votez-pour-le-meilleur-plat-noel-dailymotion-canalblog#videoId=x4m3am...

Crème de potiron, langoustines rôties et émulsion au corail d’oursin Retour X 6 Personnes 30 Min Potiron : 600 gramme(s) Echalote(s) : 1 pièce(s) Branche(s) de thym : 1 pièce(s) Crème liquide entière : 20 centilitre(s) Pour la garniture : Grosse(s) Langoustine(s)...

Brochette de Saint-Jacques, fenouil au miel et à l'orange Retour X 6 Personnes 30 Min Noix de Saint Jacques : 18 pièce(s) Fleur de sel : 1 Pincée(s) Piment d'Espelette : 6 Pincée(s) Pour la garniture : Fenouil(s) : 2 pièce(s) Jus d'orange : 10 centilitre(s)...

Filet de bar en vapeur d’estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru Un filet de bar roulé et cuit à la vapeur d’estragon, une écrasée de pommes de terre à la racine douce de raifort, un croquant de pomme granny-smith...

Pomme confite aux épices, émulsion caramel, streusel noisette et sauce caramel au beurre salé streusel à la noisette. Caramel au beurre salé en sauce. Retour X 6 Personnes 60 Min Pomme(s) : 6 pièce(s) Eau : 1.5 centilitre(s) Sucre semoule : 70 gramme(s)...